Esta entrada fue escrita en colaboración con Dole Packaged Foods® y We All Grow Latina Network, pero todas las opiniones son propias y están basadas en mi experiencia.
Cuando comencé a trabajar en esta campaña con DOLE® y su maravillosa piña enlatada en 100% jugo sabía que quería integrar una receta con aguacate. Lo quería hacer por muchas razones: porque me encanta, porque es un ingrediente super versátil y porque me pareció que la combinación con piña además de vistosa quedaría deliciosa. ¡Y no me equivoqué!
Este es un platillo de esos que si tienes el aguacate maduro y la lata de piña Dole en la despensa (dos cosas que normalmente intento tener en mi cocina) la puedes hacer super rápido, de verdad queda riquísima pero además es un platillo ligero para el almuerzo o la cena y con una presentación perfecta para compartir en un momento especial.
Pueden encontrar muchas ocasiones para hacerla y si lo hacen me cuentan, estoy segura que ¡les va a encantar!
Aguacate relleno de camarones y piña Dole
Ingredientes:
- 1 lata de DOLE® Pineapple Tidbits.
- 1/2 kilo de camarones pelados con cola.
- 2 aguacates maduros.
- 1/2 taza de cebolla finamente picada.
- 2 dientes de ajo.
- 12 a 15 tomates cherry.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Separar los tidbits de piña DOLE el jugo. Reservar la piña.
- Colocar en un sartén de teflón el aceite de oliva y los dientes de ajo triturados.
- Agregar la cebolla y saltear hasta que comience a ablandar.
- Agregar los camarones previamente adobados con sal y pimienta al gusto. Saltear mezclando con la cebolla por 5 minutos a fuego medio.
- Cortar los tomates cherry por la mitad y agregarlos al sartén con la mezcla, continuar cocinando por aproximadamente 5 minutos.
- Agregar la piña y cocinar por otros 5 minutos adicionales. Bajar el fuego y dejar hasta que comience a ablandar la piña.
Montaje:
- Cortar los aguacates por la mitad y eliminar la semilla y la concha.
- Servir en mitades rellenos de la mezcla de camarones y piña.
