Esta entrada fue escrita en colaboración con Dole Packaged Foods® y We All Grow Latina Network, pero todas las opiniones son propias y están basadas en mi experiencia.
En esta casa el arroz no suele faltar como acompañante de nuestras comidas. Muchas veces preparo un arroz blanco sin mayores complicaciones pero lo bueno es que cuando queremos variar un poco el menu podemos jugar con el arroz y agregar ingredientes para hacerlo más rico y diferente.
Este es un arroz con leche de coco, piña y almendras tostadas. La leche de coco le da una consistencia un poquito más cremosa y un sutil sabor a coco. La piña le agrega ese toque agridulce que ya saben que tanto me gusta y que como verán en mis últimas recetas es muy fácil de agregar a diferentes platos y darles un toque diferente y siempre delicioso. Además es muy fácil porque solo basta tener piña en lata Dole en 100% jugo y es igual a tener siempre rica fruta lista para nuestras recetas. Por último las almendras le aportan un poco de textura y color que termina de hacerlo un acompañante perfecto para cualquier comida.
Es un plato con aires tropicales, con esa combinación de piña y coco que siempre queda tan bien. Un plato fácil de hacer, rico al paladar y perfecto para compartir.
Arroz con leche de coco, piña y almendras tostadas
Ingredientes:
- 1 lata de Tidbits de piña Dole en 100% jugo.
- 2 tazas de arroz blanco.
- 1 lata de leche de coco.
- 1 taza de almendras troceadas.
- 2 cucharaditas de mantequilla.
- 1/4 de taza de coco rallado.
Preparación:
- En un bowl bate bien la leche de coco.
- Prepara el arroz sustituyendo el agua por la leche de coco.
- Abre la lata de piña Dole y separa la fruta del jugo.
- En un sartén coloca 1 cucharadita de mantequilla y dora la piña Dole removiendo frecuentemente hasta que esté ligeramente tostada. Coloca aparte.
- Coloca 1 cucharadita de mantequilla y dora las almendras troceadas removiendo frecuentemente hasta que estén ligeramente tostadas. Colócalas aparte.
- Cuando el arroz esté listo, sirve y decora con la piña y las almendras y al final agrega el coco rallado.
Y aquí les comparto un video con la preparación, facilita de este rico arroz!
