Esta entrada fue escrita en colaboración con Dole Packaged Foods® y We All Grow Latina Network, pero todas las opiniones son propias y están basadas en mi experiencia.
Esta ensalada que les traigo hoy es esa receta perfectamente fácil y rica con la que puedes jugar, adaptarla y siempre quedar bien preparándola cuando tienes invitados en casa o te invitan y debes llevar algo para compartir.
Ahora que estamos en temporada de Fiestas, reuniones y encuentros, y que además tenemos tantas cosas encima que a veces no queda tiempo para mucho; esta receta te ayudará a tener algo listo en poco tiempo, rico, fácil y con un toque inesperado que encantará a tus invitados.
Es una ensalada de Quinoa con fideos ramen tostados en una vinagreta con soya y aceite de ajonjolí, una combinación muy rica con el toque crocante que le dan los fideos que la complementa en sabor y textura. Una receta que he preparado muchas veces pero que ahora decidí darle un vuelco tropical, regalándole un ingrediente que me encanta por su dulzura, su sabor y porque me recuerda mi infancia y casi que logra transportarme a las playas de mi Venezuela. Esta vez le agregué trozos de piña dorada, perfectamente agridulce y deliciosa y les confieso que receta se elevó a otro nivel de sabor y de interés y cada bocado traía una mezcla de sabores y texturas que la colocaron rápidamente en el lugar de favoritas.
Es una receta fácil, y para eso tengo siempre a la mano Piña en trozos en 100% jugo natural de Dole. Es perfecto porque es tener la fruta siempre disponible para comerla o preparar ricas recetas con ella. es un ingrediente super versátil capaz de volver más interesante muchas recetas, como esta que les traigo hoy.
Ensalada de quinoa crocante con Piña Dole
Ingredientes:
- 2 tazas de Quinoa tricolor
- 1 lata de Piña en trozos Dole en 100% jugo.
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 paquete de sopa Ramen sabor a pollo.
- 1 taza de aceite de olivs
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/4 de taza de soya
- 1/4 de taza de aceite de ajonjolí.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 cucharaditas de edulcorante de tu preferencia.
Preparación:
- Prepara la quinoa – yo la preparo en una olla arrocera siguiendo la misma proporción que para el arroz y queda perfectamente cocida y sueltecita.
- Antes de abrir el paquete de Ramen, tritura con la mano los fideos crudos. Luego en un sartén coloca 1/2 cucharada de mantequilla y al derretirse agrega los fideos. Cocina a fuego medio revolviendo constantemente ara que doren pero no se quemen.
- Abre la lata de Piña en trozos Dole en 100% jugo y separa los trozos de piña del líquido. En una sartén coloca 1/2 cucharada de mantequilla y agrega los trozos de piña y cocina a fuego medio revolviendo frecuentemente hasta que doren.
- Prepara la vinagreta colocando en una pequeña olla el aceite de oliva, el vinagre, la soya, el aceite de ajonjolí, el edulcorante y el sobre de condimento que viene en el paquete de sopa Ramen. Revuelve todo a fuego bajo hasta que se disuelvan los polvos.
- Coloca la quinoa en una ensaladera.
- Agrega los tomates cherry cortados por la mitad.
- Agrega los fideos crocantes.
- Agrega la vinagreta.
- Agrega la piña en trozos.
Y para que vean que realmente es muy fácil les dejo este video que muestra cómo se arma solita en un 2 por 3!
Ahora disfruta de una mezcla de sabor deliciosa y única. Y Prepárate para darle la receta a todos los que la prueben porque les gustará tanto que van a querer repetirla… ¡Te lo digo yo por experiencia!
